调味品藏着一个地区漫长的人文历史,在青藏高原之上,茶卡盐湖产出的茶卡湖盐,已经陪伴当地群众走过三千年的开采岁月。从古代备受皇室青睐的御用贡盐,到如今风靡全网、畅销千家万户的网红健康湖盐,跨越漫长时光,这块高原盐晶,正在以全新的面貌被当代消费者熟知,古老的盐业文化也借着现代市场重焕生机。
翻阅大量古籍史料就能够看见茶卡盐过往的高光时刻。《本草纲目》《本草图经》等古代医药典籍,详细记录青盐消肿明目的功用,它既是日常做饭的调味原料,也是古时民间常用的本草材料。
地方地方志《青海通志》留下文字记载,茶卡产出的食盐颜色清透、入口微甘,杂质稀少。发展至明清年代,得天独厚的湖盐被选为宫廷贡盐,专供皇室日常膳食使用,是古时候十分珍贵的高原特产。
漫长岁月过去,传统采盐工艺不断迭代升级,但茶卡湖盐敬畏自然,不强行改造盐晶的初心始终没变。盐湖坐落在海拔3100米的高原地带,两大山脉隔绝外界粉尘、工业污染,湖水常年保持洁净状态。
现如今,青海盐业工厂依旧坚持纯物理加工手段,不会添加亚铁氰化钾一类抗结剂,依靠自然状态下产出的盐晶,留住盐湖内部天然矿物质,做菜的时候自带淡淡的鲜甜口感,和市面上经过多重化学处理的精制盐拥有明显口感差距。
古老的盐业传承想要适配当下的消费市场,同样需要跟上时代潮流。今年品牌推出“盐值游礼——买茶卡湖盐 游天空之镜”特色主题活动,顺利引爆全网话题,千万级别的曝光量,让深埋青海的千年贡盐打破地域限制。各大主流媒体争相报道高原盐文化,短视频平台无数网友分享自己家中的茶卡湖盐,年轻消费者慢慢开始愿意主动了解湖盐背后厚重的历史故事。
老字号特产最怕固步自封,守得住古法底蕴,也要懂得拥抱新时代的市场环境。茶卡湖盐一边守护盐湖生态环境,延续原生态的制盐理念;一边借助互联网传播、文旅联动等新颖方式传播盐文化。
千年贡盐的故事还在继续书写,高原湖盐也会带着厚重的历史底蕴,走入全国千千万万家庭的厨房,让大众在一日三餐当中感受来自高原的岁月沉淀。
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